Gestión De Productos Perecederos
A la hora de administrar nuestro negocio tenemos que tener muchos datos en cuenta y uno de ellos es la gestión de productos perecederos. Si contamos con una tienda que venda alimentos o casi cualquier comestible tendemos a tener que llevar un manejo de los mismos.
Por ello hoy vamos a hablar acerca de todo lo que podemos hacer para hacer una correcta gestión de este tipo de productos.
¿Qué es un Producto Perecedero?
Una gestión de producto perecedero es aquel tipo de producto que luego de un tiempo va a descomponerse o desgastarse, además que va a perder su valor. Este tipo de productos poseen una fecha de caducidad, luego de alcanzar dicha fecha el producto dejara de ser sano y tendremos que retirarlo.
En su mayoría podemos conseguir este tipo de productos en el mercado en forma de alimentos orgánicos y químicos. En donde al alcanzar su caducidad pueden llegar a ser muy dañinos para su consumo y generar graves problemas de salud.
¿Por qué Debo Llevar una Gestión de Productos Perecederos?
No retirar uno de estos productos puede considerarse como una mala gestión de productos perecederos, y esto puede traer inconvenientes legales. Ya que si se trata de alimentos dichos productos al llegar a su caducidad pueden causar problemas de salud por su consumo.
¿Cómo Hacer una Gestión de Productos Perecederos?
Hacer una gestión de este tipo de productos es sencillo, lo principal que hay que identificar bien la frecuencia con que las personas los compran. Luego de ello debemos analizar qué volumen de estos productos tenemos y la fecha de caducidad que tienen los mismos.
Según la fecha de caducidad vamos a ordenar los productos siempre intentando vender los que tengan una fecha de caducidad más cercana a llegar. Esto lo hacemos debido a que estos productos deben ser vendidos antes de alcanzar esa fecha.
Si dichos productos alcanzan la fecha de caducidad entonces no nos quedará alternativa más que retirarlos de nuestro inventario.
Un truco que utilizan muchos vendedores de este tipo de productos cuando estos alcanzan una fecha cercana a su caducidad es ponerlos en oferta. Esta oferta aumentará el interés y mejorará las posibilidades de que las personas compren dicho producto.
Control de Productos Perecederos
Para llevar una gestión correcta de estos productos debemos llevar un control en una hoja o dispositivo electrónico. En este modelo de gestión de productos perecederos podremos ver detalles como la fecha en que se vencerán dichos productos y la frecuencia en la que se venden.
Con el podremos ver la frecuencia y el volumen en el que debemos reponer nuestros estantes, determinando el control más óptimo para los mismos. Para hacer dicho cuadro debemos introducir una serie de datos importantes de cada producto.
Entre estos datos tenemos los siguientes:
Fecha de Ingreso del Producto
Se trata de la fecha en que dicho producto ingreso al inventario y debemos tenerla en cuenta para ver la frecuencia en que se vende.
Código del Producto
Es el código o serial que tiene nuestro producto para diferenciarlo de los demás dentro de nuestro inventario.
Descripción
Aquí es donde anotaremos el nombre o una pequeña descripción del producto.
Cantidad de producto
En esta parte vamos a anotar la cantidad de gestión de productos perecederos con la que contamos, es medios electrónicos este conteo puede ir en tiempo real. Por su parte si lo hacemos en papel entonces debemos anotar la cantidad a la fecha en que estamos haciendo el inventario.
Fecha de caducidad
En este apartado debemos colocar la fecha en que dicho producto va a caducar, debemos estar pendientes para saber cuándo retirarlos de no venderse.
Check de Caducidad
También podemos anotar un apartado en el que describamos si el producto ya se encuentra caducado o no, esto lo haremos mediante un checklist.